Dominik Baur – Bach rauf!

Großaufnahme von (links) Landwirtin Chistine Bajohr und (rechts) ihrer 14 Jahre alten Milchkuh Liane. Bajohr krault Liane unter ihrem Maul. Liane, mit ihren mächtigen Hörnern, schaut direkt zu Bajohr und genießt die Zuneigung mit halb geschlossenen Augen.

Weidehaltung von Rindern

Die Kuh, das unterschätzte Wesen

Es rülpst das Treibhaus voll und steht für so ziemlich alles, was dem Veganer den Appetit verdirbt – Milch, Käse und Gulasch. Doch seine Freunde sind überzeugt: Nur mit dem Rindvieh lässt sich das Klima retten.

Ein großer Raum mit langer Essenstheke auf der rechten Seite: Im Hintergrund ein Kellner, gegenüber die Tische des Restaurants.

Lebensmittelrettung

Erst die Avocado, dann die Welt

Von Dominik Baur

In ihrem Restaurant in München tischt Güneş Seyfarth gerettete Lebensmittel auf. Nur so, sagt sie, lässt sich das Klima noch retten.

Innenaufnahme in die Wohnküche eines umgebauten Zirkuswagens mit zwei gegenüberliegenden großen Fenstern.

Anders wohnen

Wohnst du noch?

Von Dominik Baur

Immer mehr Menschen überlegen sich auch aus Preisgründen alternative, gemeinschaftliche Wohnformen. Zum Beispiel den Bauwagen – oder gemeinsam einen neuen Bau wagen.

Drei Studierende am Küchentisch in einer der modernen Wohnungen.

Grüne Wohnheime für Studierende

Die 211er-WG

Von Dominik Baur

In Rosenheim entsteht gerade Deutschland nachhaltigstes Studentenwohnheim. Die ersten Mieterinnen und Mieter sind schon eingezogen. Nur: Wohnheim darf man es nicht nennen.

Immobilien

„Man müsste den Kapitalmarkt schon zu ein paar Anständigkeiten zwingen“

Von Dominik Baur

Interview mit dem Architekten Andreas Hofer über partizipativen Siedlungsbau

Obstbauer Stöckl auf seiner Streuobstwiese, Ökologischer Landbau, ohne Pestizide

Ökolandbau

Denkt an die Enkel!

Von Dominik Baur

Ist eine Landwirtschaft ohne Pestizide möglich? Ja! Und mit Rücksicht auf künftige Generationen auch dringend geboten, sagen Initiativen wie das Bündnis für eine enkeltaugliche Landwirtschaft und verweisen auf Studien mit alarmierendem Ergebnis. Und Georg Stöckl beweist, dass es geht.

Eine Künstlerin zeigt Arbeiten auf einem Tisch vor dem Fenster in ihrem Atelier in der Wohngenossenschaft Kloster Schlehdorf

Wohnen

Ins Kloster, Genossen!

Von Dominik Baur

Gemeinschaftliches Wohnen gilt vielen als die Zukunft. Doch in Großstädten haben es solche Projekte schwer. Eine Münchner Wohnungsbaugenossenschaft hat sich jetzt ein Kloster gekauft – mitten auf dem Land.

Tierwohl

Barbarei im Stall und wie es ohne geht

Von Dominik Baur

Bisher wurden Ferkel meist betäubungslos kastriert, seit Januar 2021 ist das verboten. Dabei gab es schon immer Alternativen – und Landwirte, die sie praktiziert haben. Ein Besuch bei den Herrmannsdorfer Landwerkstätten.

„Haus auf Stelzen“, Bayerischen Staatsforsten, Leuchtturmprojekt des Holzbaus

Bauen mit Holz

Holz? Ja. Aber auf das Wie kommt es an

Von Dominik Baur

Häuser aus Holz könnten die Zukunft sein. Voraussetzung: Sie werden richtig gebaut und landen nicht nach wenigen Jahrzehnten auf dem Müll. Dann sind sie auch ein wirksames Instrument gegen die Klimakrise.

Eine Kundin an der Theke im Gespräch mit dem Verkäufer in einem kleinen Tante Emma Laden.

Schöner Einkaufen

Tante Emma kommt zurück

Von Dominik Baur

Die Ortskerne sterben, Geschäfte schließen, eingekauft wird bei Aldi. Doch es gibt eine Gegenbewegung: den Trend zum Dorfladen. Überschaubare Auswahl, sozialer Treffpunkt und vor allem: nah. Oft sind es die Bürger, die die Initiative ergreifen.

Bauer Wiesholler auf der Weide mit seinen Werdenfelser Rindern.

Alte Nutztierrassen

Rasse statt Masse

Von Dominik Baur

Fast ausgestorbene Nutztierrassen liefern weniger Milch oder Fleisch als ihre auf Perfektion gezüchteten Verwandten. Dennoch lohnt es sich, die selten gewordenen Tiere zu erhalten. Denn sie könnten die Landwirtschaft von morgen bereichern.